Banyuasin, Sumselupdate.com – Dosen Politeknik Negeri Sriwijaya (Polsri) mendampingi UMKM Basreng Daun Jeruk Bunna di Kabupaten Banyuasin, Sumatera Selatan, untuk meningkatkan mutu produk, memperbaiki kemasan, dan memenuhi persyaratan legalitas halal.
Pendampingan tersebut dilakukan melalui program Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) di lokasi usaha Basreng Bunna, Jalan Makam RT 30 RW 005, Kelurahan Air Batu, Kecamatan Talang Kelapa, Kabupaten Banyuasin.
Kegiatan bertajuk “Optimalisasi UMKM Basreng Daun Jeruk ‘Bunna’ melalui Implementasi Teknologi Produksi, Inovasi Kemasan, Keamanan Pangan, dan Fasilitasi Sertifikasi Halal” ini mencakup penerapan teknologi produksi, pelatihan keamanan pangan, pengembangan desain kemasan, serta pendampingan sertifikasi halal.
Salah satu bentuk dukungan yang diberikan tim PkM Polsri adalah penyerahan alat spinner peniris minyak kepada pelaku usaha, disertai pelatihan penggunaan alat tersebut.
Teknologi ini membantu mengurangi minyak berlebih setelah proses penggorengan sehingga diharapkan dapat menghasilkan basreng dengan tekstur lebih renyah dan mutu produk yang lebih konsisten.
Penerapan alat tersebut juga diharapkan membantu pelaku UMKM memperbaiki proses produksi dan meningkatkan kualitas produk yang dipasarkan kepada konsumen.
Selain memberikan dukungan teknologi, tim PkM mengadakan pelatihan keamanan pangan yang diikuti pengelola UMKM dan masyarakat sekitar.
Pelatihan ini bertujuan meningkatkan pemahaman mengenai kebersihan, penanganan bahan pangan, serta penerapan proses produksi yang memperhatikan keamanan dan mutu produk.
Tim juga membantu mengembangkan desain label kemasan Basreng Daun Jeruk Bunna agar lebih menarik dan informatif. Pembaruan kemasan diharapkan dapat memperkuat identitas produk sekaligus memudahkan konsumen memperoleh informasi mengenai produk yang dibeli.
Aspek legalitas turut menjadi perhatian melalui pendampingan proses pengajuan sertifikasi halal kepada Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH).
Pendampingan tersebut bertujuan membantu pelaku usaha memahami dan memenuhi persyaratan sertifikasi halal sesuai ketentuan yang berlaku. Status penerbitan sertifikat tetap mengikuti proses verifikasi dan ketentuan dari pihak berwenang.
Ketua tim PkM Polsri, Endang Verawati, S.TP., M.Si., bersama anggota tim Ayu Kalista, S.Pi., M.Si., dan Syerina Raihatul Jannah, S.TP., M.Sc., melaksanakan kegiatan tersebut dengan melibatkan mahasiswa Siswa Anugerah Aditiya Akbar, M. Akbar Putra Al Adly, dan Sifa Mahira.
Melalui kegiatan ini, UMKM Basreng Daun Jeruk Bunna memperoleh dukungan berupa peralatan produksi, peningkatan pengetahuan keamanan pangan, pengembangan desain kemasan, serta pendampingan pemenuhan persyaratan sertifikasi halal.
Program tersebut diharapkan dapat membantu pelaku usaha meningkatkan kualitas produk, memperluas peluang pemasaran, dan memperkuat daya saing di tengah persaingan industri pangan olahan.
Pendampingan ini sekaligus menunjukkan pentingnya kolaborasi perguruan tinggi dan pelaku UMKM dalam mendorong pengembangan usaha melalui penerapan teknologi tepat guna, peningkatan keterampilan, dan pemenuhan standar produk.
Dengan dukungan tersebut, UMKM Basreng Daun Jeruk Bunna diharapkan dapat mengembangkan usaha secara lebih terarah dan berkelanjutan. (**)
Tim Pelaksana:
- Ketua: Endang Verawati, S.TP., M.Si.
- Anggota: Ayu Kalista, S.Pi., M.Si.
- Anggota: Syerina Raihatul Jannah, S.TP., M.Sc.
- Mahasiswa: Siswa Anugerah Aditiya Akbar, M. Akbar Putra Al Adly, dan Sifa Mahira.
Bantu Kami untuk Berkembang
Mari kita tumbuh bersama! Donasi Anda membantu kami menghadirkan konten yang lebih baik dan berkelanjutan. Scan QRIS untuk berdonasi sekarang!
