Palembang, sumselupdate.com– Pizza merupakan salah satu menu Western yang akrab dengan lidah orang Indonesia. Mau pizza topping apa pun, makanan yang satu ini pasti jadi rebutan.
Nah, berbeda dengan di negara-negara lain, harga satu loyang pizza di restoran Indonesia mungkin berkisar mulai Rp 70 ribu. Cukup mahal bukan? Padahal, kalau bisa sih kita inginnya makan pizza setiap hari. Hitung-hitung hemat dan menyalurkan hobi kuliner, sebetulnya Anda bisa kok membuat pizza sendiri di rumah. Lantas bagaimana rahasianya agar rasa pizza buatan Anda bisa seenak pizza di restoran terkenal? Berikut rahasianya.
Rahasia 1: Teknik Menguleni Adonan
Untuk membuat adonan roti pizza, yang Anda perlu persiapkan adalah:
- 900 gram tepung terigu
- 10 gram ragi
- 1/2 liter air
- 10 gram minyak sayur atau minyak zaitun
- 10 gram garam kasar
Cara Membuat:
1. Untuk membuat adonan roti yang lembut, ayak tepung terlebih dahulu.
2. Di dalam mangkuk yang lain, masukkan ragi ke dalam air dingin. Aduk hingga ragi larut.
3. Tambahkan setengah bagian tepung secara bertahap untuk menghindari tepung menggumpal.
4. Uleni sisa tepung dan masukkan garam.
5. Uleni adonan dengan gerakan yang konsisten.
Rahasia 2 : Minyak Zaitun
Seringkali adonan yang telah jadi, ternyata mudah terputus saat diuleni. Untuk membuat adonan lebih elastis, gunakan minyak zaitun. Kemudian uleni kembali adonan secara menyeluruh. Pindahkan adonan ini ke permukaan meja yang bersih, uleni hingga kalis.
Rahasia 3: Menggulung Adonan
Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan biarkan adonan mengembang pada suhu kamar sekitar 1 jam. Adonan akan mengembang 2 kali lipat dari ukuran sebelumnya.
Menggunakan tangan, gulung adonan setipis mungkin. Taburkan sedikit tepung di atas adonan dan mulai regangkan adonan dari tengah ke arah luar. Cara terbaik adalah dengan menahan bagian tengah, sementara tangan yang lain mendorong ke arah tepi adonan. Biarkan bagian tepi adonan sedikit lebih tebal untuk membuat pinggiran roti.
Rahasia 4: Pinggiran Roti Yang Renyah
Pinggiran roti yang renyah memang paling enak dicocol dengan saus sambal ya. Caranya adalah dengan melapisi loyang dengan minyak zaitung dan taburi dengan tepung untuk menghindari adonan menempel di loyang. Sebarkan topping di atas permukaan roti dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180-200 derajat celcius selama 10 menit.
Rahasia 5: Saus
Untuk pizza ukuran sedang, gunakan 3 sendok makan saus, jangan lebih. Untuk saus, kamu tak harus menggunakan pasta tomat tradisisonal kok. Krim keju lembut atau saus pesto pun nikmat untuk saus pizzamu. Yang terpenting adalah sebaiknya saus tidak terlalu encer atau pizzamu akan berakhir alot karena sangat basah dengan cairan saus.
Rahasia 6: Memilih Topping
Sebaiknya tidak menggunakan lebih dari 4 topping untuk pizza. Ukuran yang pas adalah tumpukan topping tidak lebih dari 1 cm tebalnya. Hal ini penting karena nantinya permukaan adonanmu akan diberi lapisan parutan keju. Bahan-bahan seperti rempah segar harus ditaburkan di atasnya sebelum disajikan.
Bantu Kami untuk Berkembang
Mari kita tumbuh bersama! Donasi Anda membantu kami menghadirkan konten yang lebih baik dan berkelanjutan. Scan QRIS untuk berdonasi sekarang!
