Palembang, Sumselupdate.com – Selama menjalankan ibadah puasa Ramadan, pemilihan menu berbuka yang lezat sekaligus bergizi menjadi perhatian utama. Asupan yang tepat tidak hanya mengembalikan energi setelah seharian menahan lapar dan dahaga, tetapi juga membantu menjaga daya tahan tubuh.
Di tengah beragam pilihan takjil yang menggoda, Laksan Udang Satang ala Pempek Ce’ Anie hadir sebagai alternatif menu berbuka yang kaya protein dan cita rasa khas Palembang. Hidangan ini memadukan adonan pempek berbahan dasar ikan giling dengan kuah santan gurih serta tambahan udang satang yang menggugah selera.
Pemilik Pempek Ce’ Anie, Nur Anita Sari, mengatakan bahwa laksan udang satang menjadi salah satu menu favorit pelanggan selama Ramadan. Selain rasanya yang lezat, kandungan gizinya juga cukup lengkap untuk membantu memulihkan stamina tubuh.
“Bahan utamanya ikan tenggiri dan gabus yang memang tinggi protein. Ditambah udang satang, jadi semakin gurih sekaligus menambah nilai gizinya,” ujar Nur Anita Sari.
Ikan tenggiri dikenal memiliki kandungan protein hewani yang tinggi dan baik untuk memperbaiki jaringan tubuh serta mengembalikan energi. Teksturnya yang lembut dan kenyal membuat laksan mudah menyerap kuah santan berbumbu, sehingga cita rasanya semakin kaya. Sementara itu, udang satang bukan sekadar pelengkap, tetapi juga menambah rasa gurih alami dan memperkaya kandungan protein dalam satu porsi sajian.
Baca juga : Perkuat Pengawasan Profesi, MKN Sumsel Laksanakan Pemeriksaan Notaris
Kombinasi protein dari ikan dan udang menjadikan Laksan Udang Satang bukan hanya menu tradisional Kota Palembang yang lezat, tetapi juga bernutrisi. Kandungan protein hewani membantu tubuh tetap bertenaga, terutama saat pola makan berubah selama bulan puasa.
“Kami jual per porsi dengan ukuran udang yang cukup besar ini Rp25.000, menu ini memang diminati oleh pelanggan selama Ramadan. Selain itu juga yang langsung membeli ke toko yang ada Pempek Ce’ Anie di Cabang Jalan Alamsyah Ratu Prawira, atau pesan di 085381551818,” katanya.
Baca juga : Bukan Cuma Migas, Muba Punya 5 Surga Kuliner Pindang yang Wajib Disinggahi
Bagi masyarakat yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep Laksan Udang Satang ala Ce’ Ani.
Bahan Adonan Laksan:
* 1 kg ikan giling (tenggiri dan gabus)
* 400 ml air
* 2 sdm garam
* ½ sdm penyedap
* 1 sdm gula
* 500 gram tepung sagu/tapioka
Cara Membuat Adonan:
Campurkan ikan giling, air, garam, penyedap, dan gula, lalu aduk hingga mengental. Setelah itu, masukkan tepung tapioka dan aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis. Ambil adonan masing-masing sekitar 200 gram, lalu bentuk pipih memanjang.
Didihkan sekitar 2 liter air dalam panci. Masukkan adonan ke dalam air mendidih dan rebus hingga mengapung. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera.
Bahan Kuah Udang Satang:
* Udang satang secukupnya
* 1 liter santan atau creamer
* 1 liter air
* Cabai merah secukupnya
* Bawang merah secukupnya
* Bawang putih secukupnya
* Ketumbar secukupnya
* Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Cara Membuat Kuah:
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Panaskan santan dan air dalam panci, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan udang yang sebelumnya telah digoreng sebentar dengan sedikit minyak.
Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sesuai selera. Masak hingga kuah matang dan harum. Untuk penyajian, tata potongan laksan dalam mangkuk, siram dengan kuah udang satang, lalu tambahkan udang di atasnya. Taburi dengan daun kucai dan bawang goreng agar cita rasa semakin nikmat.
Dengan perpaduan rasa gurih, tekstur kenyal, dan kandungan protein yang tinggi, Laksan Udang Satang ala Ce’ Ani bisa menjadi pilihan tepat untuk menu berbuka puasa bersama keluarga di bulan Ramadan. (Iya)
Bantu Kami untuk Berkembang
Mari kita tumbuh bersama! Donasi Anda membantu kami menghadirkan konten yang lebih baik dan berkelanjutan. Scan QRIS untuk berdonasi sekarang!
